Черника в собственном соку. Ягоды промыть, сложить в кастрюлю, подогреть под крышкой на слабом огне. Когда образуется сок, переложить ягоды с соком в подогретые банки, пропастеризовать и закатать крышками.
Время приготовления: 0,5 л банки — 15 минут, 1,0 л — 20 минут, 3,0 л — 25 мин.

Черника, протертая с сахаром. Взять 1 кг черники на 1 кг сахара. Чернику промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. В массу добавить сахар и оставить на 3 часа. Затем подогреть на слабом огне, помешивая. Разложить в банки в горячем виде. Сверху засыпать сахаром. Закрыть полиэтиленовыми крышками.

Черничная настойка. Ингредиенты: 1 кг черники; 1,12 л кипящей воды; 0,25 ст. ложки тертого имбирного корня; несколько листьев розмарина; 1,12 л сидра; на каждые 2,25 л сока: 3 стакана сахара; 0,25 ст. ложки дрожжей. Ягоды положить в посуду, залить кипятком, выдержать 4 дня и пр ... Читать дальше »