Черника – сочная лесная ягода, не только радует насыщенным вкусом и обогащает наш организм полезными веществами, но и помогает при многих болезнях
Описание черники
Черника – низкорослый кустарник с ребристыми стеблями и мелкими светло-зелеными листьями из семейства Вересковых. В мае в пазухах верхних листьев растения появляются одиночные цветки с красноватым кувшинчатым венчиком. К середине лета наступает время сбора черничных ягод, которые, несмотря на название, не кипельно черного цвета, а с синеватым отливом. Такой оттенок образуется за счет тонкой пленочки воскового налета: ягоды содержат небольшое количество эфирных масел.
Черника растет в светлых хвойных и широколиственных лесах, на скалистых полянах, торфяных болотах в умеренных и северных областях Европы, Азии и Северной Америки. «Приручить» лесную ягоду пока не удалось ни одному садоводу в мире. И если малину и землянику уже давно разводят на приусадебных участках, то за черникой традиционно отправляются на лоно природы. Однако, селекционеры не оставляют своих попыток и возможно в скором времени «дикарка» займет свое место в ряду садовых ягод.
Сизо-черные плоды черники размером 6-8 миллиметров изнутри насыщенного пурпурного цвета, который способен надолго раскрасить руки и рты любителей сочной ягоды. Не отказываются от лакомства и лесные птицы – дрозды, глухари, тетерева, вяхири, чем способствуют распространению семян черники и расширению ареала ее произрастания.
В разгар черничного сезона, большинство из нас предпочитают употреблять лесные ягоды в свежем виде – только так можно получить все содержащиеся в ней полезные вещества и в полной мере насладиться кисло-сладким вкусом. На зиму собранные плоды можно заготавливать как с помощью термической обработки, так и высушивая их на солнце или в печах. Особенно хороша черника для приготовления варенья, джема, мармелада. Существуют рецепты для получения черничного сока – он очень пригодится в холодный период года, как отличный источник витаминов и микроэлементов, необходимых нашему организму. http://hnb.com.ua/
| 
