Ягоды черники в наших широтах ели наверно все. Но не все знают, что её листья – один из вкуснейших чаёв, по вкусу и аромату подобный свежим ягодам. А вот сушёные ягоды, кстати, не придают чаю черничного вкуса. Собирать листья надо не во время сбора ягод, а во время цветения. Мы пробовали по-всякому и убедились, что вкус, цвет и аромат чая из взрослых черничных листьев, собранных одновременно с ягодами, лишь отдалённо напоминает потрясающий аромат густого настоя, получающегося из молодых листочков. Обычно листья заготавливают так – срезают аккуратно стебельки, оставляя большую их часть на кусте, а потом связывают пучками и подвешивают сушиться. Сохнет черника хорошо и быстро, листики становятся золотисто-коричневатыми с зелёным оттенком. Во время сушки листья слабо ферментируются. Высохшие листья отделяют от стеблей, это легко сделать просто рукой, и складывают на хранение в банки или туески с плотной крышкой. Стебли, в-общем, тоже можно использовать, их только надо поломать помельче. Заваривать можно, как обычный хороший чай. О правильном заваривании можно почитать здесь на сайте в статье Копорский чай. Настаивать черничный чай можно от 15 минут до 2 часов, можно и доливать, если первый настой слили быстро.
Черничный чай знаменит свими гипогликемическими свойствами, т.е. способностью уменьшать количество сахара в крови. Кроме того, он полезен при желчно- и мочекаменной болезнях, при пиелите, цистите и уретрите, при атонии мочевого пузыря и энтероколите. Но самое главное – это очень вкусный чай, а поскольку в качестве лекарства он не относится к сильнодействующим средствам, то можно пить его просто в качестве чая, чередуя с другими чаями – копорским, чигирским, земляничным и многими другими – мятным, душицевым, смородиновым, вересковым... чаи можно сделать из очень многих растений, а организм сам подскажет, какой из них ему в настоящее время нужен. Так что собирайте травы, делайте чаи и приобретите хорошую энциклопедию лекарственных растений – такая книга должна быть в каждом доме. А мы по мере наших знаний будем рассказывать о чаях и дальше. http://www.hnh.ru/ |
