Обрезка. Со временем посадки черники разрастаются и превращаются в непролазные заросли. Чтобы этого не случилось, нужно своевременно удалять лишнюю поросль, просто выкапывая ее. Обрезку кустов начинают как обычно ранней весной, не дожидаясь распускания почек, на 4-м году после посадки. Так же необходима периодическая санитарная обрезка, заключающаяся в удалении поврежденных и засыхающих веточек для придания растению аккуратного вида. Кустарники старше 15 лет нуждаются в омолаживающей обрезке, то есть удалении весной всех веток на пенек.
Черника (Vaccínium myrtíllus) — многолетний низкорослый кустарничек 10—50см высотой, род Вакциниум, семейство Вересковые. Ветви от главного стволика отходят под острым углом. Листья очерёдные, кожистые, яйцевидные, опадающие на зиму. У растения ползучее корневище, дающее много побегов. Цветёт в мае зеленовато-белыми, сидящими по одному, правильными цветками. В диком виде растет преимущественно в северных регионах — в лесах, в основном сосновых, и на болотах.
Плоды — синевато-чёрные или просто чёрные из-за воскового налёта съедобные ягоды. Восковой налёт легко удаляемый, после чего ягода целиком соответствует своему названию. Плоды поедают лесные птицы (обычно вяхири), которые и распространяют их не перевариваемые семена. Иногда ее также выращивают как декоративное растение на альпийских горках.
Плоды черники богаты витамином С, флавоноидами и танинами, что и обуславливает их высокую эффективность при конъюнктивитах, снижении остроты зрения и ухудшении темновой адаптации глаз. Кроме того ряд опытов показал, что употребление черники может предотвратить или вылечить некоторые глазные заболевания, к примеру, отслоение сетчатки. Но так как эти наблюдения пока не опираются на результаты медицинских исследований, поэтому чернику при лечении подобных заболеваний назначают только в составе комплексной терапии. В народной медицине отвар из ягод черники считается действенным средством при хронических поносах, желудочно-кишечных расстройствах, воспалительных процессах в полости рта, ангинах, фарингитах, хроническом ревматизме. Его используют в виде примочек для лечения экземы, ожогов и язв. Свежую ягоду употребляют при лечении цинги. Некоторые авторы утверждают, что отвар из листьев черн
... Читать дальше »
Середина лета. Созрела ягода черника. Заходи с просеки и собирай ее, но не ломай кустиков. Здесь она сплошь разрослась под темными елями. Черника – замечательный кустарничек с вкусной ягодой. Она очень полезна: содержит витамины, яблочную и лимонную кислоты, сахар. А уж если заболит живот, то нет вернее средства для поправки, чем черничный кисель.
Цветет черника весной почти в то же время, как и черемуха, иногда даже немного раньше черемухи. Уже в конце весны на месте цветков можно видеть зеленые завязи будущих ягод. К середине лета ягоды черники полностью созревают. Какие они на вкус? Это просто объедение! Сочные, сладковатые. Конечно же, начнешь ее собирать – вымажешься не хуже трубочиста: и руки черно-синие, и рот весь словно темно-синей краской измазан, а язык уж и говорить нечего — словно его окунули в синьку. Сразу догадаешься, какую ягоду собирал. Недаром ягода так и называется – черника. А какие пироги из черники! Ни про одну ягоду, пожалуй, не сыщешь столько кулинарных
... Читать дальше »
Как приятны на вкус освежающие ягоды черники! Жаль, что время их сбора очень коротко и уже в августе в лесу трудно отыскать хорошую черничную куртинку. Вот тут-то и выручит сараха — новая пасленовая культура, плоды которой напоминают по вкусу эту лесную ягоду.
Сараха овощная (Saracha edulis) родом из Южной Америки похожа на паслен черный. Это небольшой (до 30 см) травянистый раскидистый полулежачий кустик. Его стебель в каждом междоузлии разветвляется на два побега, а в местах развилок образуются своеобразные одиночные цветки: до сантиметра в диаметре, желто-зеленые. Именно по ним сараху отличают от паслена-сорняка.
Незрелые ягоды невкусные, слабо держатся на ветках, а созрев, легко осыпаются. Цветом (черные с голубоватым восковым налетом), формой и вкусом они напоминают лесную чернику, но многочисленные мелкие семена придают ягоде мягкий приятный ореховый привкус.
Растет сараха и в открытом грунте, и в теплице. Но в дождливое холодное лето под укрытием ягоды сл
... Читать дальше »
Существует легенда о чернике. «Давным-давно это было. В дремучих, непроходимых лесах, по соседству с людьми жили гномы. Прознав о несметных их богатствах, люди стали всюду перекапывать, рыть землю, ища клады. Ушли гномы из родных мест. Бедный народец день и ночь бродил по темному, неприветливому лесу в поисках хоть какой-то защиты. Никто не пришел к ним на помощь. И только черничный кустик приютил их, спрятал под свои веточки. В благодарность гномы расселили чернику по всему свету». Даже на Кавказе произрастает она, хотя и отличается от нашей, северной. Деревце там достигает 4 метров, листья намного крупнее, а плоды черного цвета, приятные на вкус, хотя и без красящего сока.
Наши предки применяли стебли и листья растения в различных отраслях быта, в кустарном кожевенном производстве: с их помощью кожи окрашивались в коричневый и желтый цвета. Из этих ягод художники изготавливали пурпурные и фиолетовые краски ( в первом случае брали боровую чернику, во втором – раменную ( рамень
... Читать дальше »
Но вот что интересно – хоть черника давно освоена человеком, а вкусного варенья из неё мы почти не встречали. Сами мы заготавливаем эту ягоду в собственном соку на водяной бане. Черника получается как свежая, и зимой можно хоть так съесть, хоть в пирог положить, а из черничного сока сделать отличный мусс. Готовить её очень просто – надо наполнить свежими ягодами банки, составить их в кастрюлю (можно на всякий случай застелить дно чистой тряпочкой, лучше старой, а то покрасится, если ягодку уроните), залить её водой (можно горячей, можно холодной) и поставить на огонь. Когда вода закипит и баня "заработает”, черника в банках начнёт оседать и будет давать сок. Следите только, чтобы вода сильно не булькала и не плескала в банки, а если такое происходит, уменьшите огонь. По мере оседания нужно подкладывать в банки свежие ягоды. Когда банки наполнятся соком по самое горлышко, поварите ещё немного и закатайте. Вот и всё. Никакого сахара, хранится прекрасно даже при комнатной температуре. ... Читать дальше »
Черника – самая обычная и самая часто встречающаяся ягода наших лесов. Большинству из нас она знакома с детства. Но обычно чернику видят тогда, когда созревают её ягоды, а в другое время редко её замечают. Да и в ягодную пору встречи оставляют мало впечатлений – люди приезжают в лес, видят кустики черники с тёмно-синими ягодами и начинают их собирать, отмахиваясь от комаров и тоскливо поглядывая в вёдра в ожидании, когда же кончится это скучное занятие. Где уж тут познакомиться поближе с теми, кто выращивает такие замечательные ягоды. Многие ли из вас могут ответить на вопрос – однолетнее растение черника или многолетнее? Вспомните, может быть, вы встречались с ней и не только в ягодное время? Осенью, когда вырастают грибы, лес снова наполняется людьми. И если вы любите это занятие, то наверняка хотя бы мимоходом любовались осенним черничником с его красными листочками на зелёных стеблях. В солнеч
... Читать дальше »
